Руководствуясь религиозными и нравственными принципами, мусульмане отказываются от ряда продуктов и строго соблюдают правила приготовления разрешенных блюд. К примеру, в исламе строго запрещена свинина. Разрешено мясо травоядных животных и птицы. Однако есть одно «но» – мясо должно быть халяльным, то есть убой животных должен быть совершен согласно ритуалу.
Именно такое предприятие, производящее говядину специальным халяльным методом, было запущено на Костопольщине. Это стало особым событием не только для Ровенщины, но и всей Украины, пишет irivnyanyn.com.
Что такое метод «халяль»?
Для начала выясним все тонкости халяльного производства мясной продукции. «Халяль» означает «разрешенное». Запретным («харам») к потреблению в исламе считается мясо свинины, мертвых животных и хищных птиц.
Итак, как происходит убой животных, согласно методу «халяль»? Сначала нужно прочесть молитву, после чего перерезать сонную артерию животному. Нож для убоя при этом должен использоваться острый, без зазубрин. Далее нужно дать туши стечь кровью – она считается запрещенной, а оставшаяся – разрешенной.
Согласно стандарту халяль, электрооглушение допускается только в случае с птицами.
Согласно стандарту халяль, электрооглушение допускается только в случае с птицами.
Индустрия халяльной продукции быстро развивается – ее можно найти в обычных супермаркетах. Обычно на упаковке такой продукции стоит знак «халяль».
Халяльное мясо впервые на Ровенщине
Весной 2021 года в поселке Большой Мидск Костопольщины вступил в строй высокотехнологичный убойный комплекс крупного рогатого скота по методу халяль. Предприятие было выстроено за счет турецких инвестиций. Стоимость его строительства составила более 70 млн. гривен.
Все течение строительства, монтажа и закупки необходимого оборудования контролировали турецкие эксперты, чтобы технологический процесс отвечал каноническим требованиям шариата.
На предприятии был обустроен современный цех обвалки, фасовка, охлаждение, турецкая линия вакуумирования, а также современные холодильные камеры. Для разведения был закуплен скот абердино-ангусской породы. Ведь такая порода коров, как известно, относится к мясной.
Производственные мощности нового высокотехнологичного убойного комплекса составляли 10 тонн продукции в смену.
К работе на предприятии привлекли людей из окрестных сел. Первоначально работники прошли обучение в местном центре занятости. После этого некоторые из них, чтобы научиться работать на специальном оборудовании, ездили на недельную практику в Турцию.
Как объяснял директор предприятия Сергей Марчук, в заведении придерживался политики введения инвестиций в небольшие села и, таким образом, способствовать их развитию. Кроме этого, он добавил, что на предприятие набирали работу молодежь, которая еще вообще не работала на подобных цехах, однако готова была учиться и отшлифовывать свои знания.
Следует добавить, что метод халяля на предприятии касался не только убоя животных, но и приготовления туш. Даже использовались специальные моющие средства, не содержащие спирта (в исламе действует запрет на что-либо содержащее спирт). Была также сделана специальная комната для проведения молитв.
Инвестировать продукцию предприятие из Костопольщины планировало в Турцию. Однако интерес проявляли и другие мусульманские страны. Не успел завод открыться, как уже посыпались звонки от потенциальных заказчиков.
Открытие завода, впервые на Ровенщине, взявшегося за изготовление говядины методом халяль, состоялось осенью 2021 года. На открытии присутствовал тогдашний Чрезвычайный и Полномочный Посол Турции в Украине Ягмур Гульдере.
На открытии дипломат заявил, что Украина очень мощная и сильная страна, а запуск данного предприятия, по его словам, дополнительное подтверждение этому.
Вот так предприятие в небольшом селе Костопольщине способствовало укреплению украинско-турецких отношений.