Идут годы, десятилетия, века, а рестораны, кафе, пабы продолжают играть не только роль заведений для питания, но и для отдыха, теплых разговоров с родными и друзьями. Сюда приходят повеселиться, достаточно наговориться, приглашают на свидания и деловые встречи. И хотя XX век был сплошным веком испытаний, жители все равно посещали рестораны и кофейни, пишет irivnyanyn.com. Какими же были заведения питания Ровно в прошлом веке?
Шинки, рестораны и пивные лавки Ровно в первой пол. XX ст.
Прежде чем погрузиться в ресторанную историю Ровно XX века, стоит сказать, что немало кабаков, трактиров и других заведений, где можно было поесть, было и в позапрошлом веке. Большинство таких заведений принадлежало князьям Любомирским – владельцам Ровно.
К примеру, в первой половине XIX ст. в Ровно князю Казимиру Любомирскому принадлежало 22 корчмы, 18 кабаков, 2 трактира и 2 рейнских погреба. Поскольку количество населения Ровно в то время не превышало 5 тыс., то такого количества заведений, где можно поесть и выпить, было достаточно для небольшого города.
В начале XX века городская дума Ровно издала постановление, согласно которому, кабаки должны размещаться только на первых этажах зданий. Перед входом в заведение питания обязательно должен был висеть фонарь, а окна нельзя было завешивать занавесками. Верхняя часть входной двери также должна быть стеклянной и прозрачной, а комнаты в заведении не должны были разделять дверь.
Появились даже правила подачи закусок на буфетный стол. Закуска должна была храниться под стеклянным колпаком или накрыта очень легкой прозрачной хлопчатобумажной тканью полотняного переплетения – дымкой. Таковы были в прошлом веке аналоги современной пищевой пленки.
А владелец кабака должен был следить не только за соблюдением санитарно-гигиенических норм в своем заведении, но и за тем, чтобы посетители не нарушали общественное спокойствие. Но при этом для развлечений гостей разрешались выступления оркестров, игра на музыкальных инструментах.
По состоянию на 1913 год в Ровно официально насчитывалось 35 отелей, при которых были рестораны или буфеты, а также два ресторана и три кафе. Работали также пивные и винные лавочки. Такие заведения открывали свои двери в 8 утра, а закрывали в 23 утра. Рестораны и трактиры работали до 1 ночи. А рестораны высшего разряда открывались только в полдень и могли работать до 3 ночи.
В межвоенные годы в Ровно приобретают большую популярность кабаре: «Новый мир», «Варшава», «Артель», а также кофейни «Эдвард» и «Раже».
В годы немецкой оккупации Ровно, продолжавшейся с 1941 по 1944 годы, в городе продолжали действовать заведение питания. Самым известным был ресторан Дойчегоф, где проводили время нацистские офицеры. В ресторане готовились разнообразные блюда немецкой и европейской кухни, проходили концерты, а в гостиничных номерах, говорят, был бордель.
После освобождения Ровно от нацистских оккупантов ресторан получил наименование «Весна». Здание не сохранилось, а на его месте работает одна из самых известных гостиниц Ровно «Украина».
Рестораны Ровно в послевоенный период
В послевоенные годы, в начале 50-х, в городе открываются сразу три больших ресторана – «Спорт», «Украина» и ресторан, который размещался в помещении железнодорожного вокзала. Ресторан «Спорт» открыл свои двери для посетителей в октябре 1958 года и сохранил свою подлинность до наших дней.
«Спорт» славился своей кухней. Ресторанные повара придумывали специальные блюда, которые утверждал специальный кулинарный совет. Здесь играла живая музыка, можно было станцевать, как медленный танец, так и ритмичный рок-н-ролл. В «Спорте» горожане праздновали юбилеи, свадьбы и другие важные семейные события.
В 60-х годах в Ровно было много бюджетных заведений для питания – рабочих, студенческих и школьных столовых. Здесь можно было поесть, не тратя много средств. К примеру, мясная котлета стоила 12-25 копеек, борщ – 5-10 копеек, гарнир – 3-10 копеек, компот – 5 копеек, чай – 2 копейки.
Такие заведения размещались преимущественно внутри или вблизи школ, институтов, предприятий. Популярны также пельменные.
Кстати, небольшие буфеты, где можно было приобрести булочные и кондитерские изделия, были в кинотеатрах. Посетители могли полакомиться мороженым, пирожным, выпить сока.
Развитие ресторанного дела в 60-70-е годы
В конце 60-х годов прошлого столетия начали появляться кафе со столиками на тоненьких ножках, где можно было заказать кофе, мороженое, сухое вино. Да и названия таких кафе становились более привлекательными для посетителя. К примеру, при входе в центральный городской парк им. Тараса Шевченко открылось кафе под названием «Спутник». Это уже была далеко не столовая. Однако и рестораном заведение трудно было назвать, ведь здесь не было гардероба, где посетители смогли бы оставить свою верхнюю одежду. Тем не менее, «Спутник» долгое время являлся очень популярным местом для отдыха среди ровенской молодежи.
В 60-70-е годы популярным также было кафе «Молочное». До наших дней заведение не сохранилось. На территории современного гидропарка в советское время существовал ресторан «Ракета». Заведение выглядело как корабль, который принимал всех желающих провести время на палубе. Корабль-ресторан тоже не сохранился до наших дней.
Ровенчане вспоминают, что самый вкусный кофе, по крайней мере, многие, кто так считают, был в центральном гастрономе Ровно. По-другому заведение называли «Кирпич». Это было своеобразное место встречи правоохранителей, бизнесменов, творческой интеллигенции и других людей.
А вот местом влюбленных пар или тайных любовников был ресторан «Горынь» – заведение, в котором можно было спрятаться подальше от любознательных глаз горожан. До наших дней от ресторана ничего не осталось, разве что упоминания в памяти ровенчан.
Рестораны и кафе Ровно в 80-90-е годы
Конец 80-х – начало 90-х годов прошлого столетия ознаменовался ростом в Ровно количества ресторанов и кафе. Причем часто новые заведения возникали стихийно, в совершенно неприспособленных помещениях.
К примеру, заведение «Фламинго», открывшееся в 1996 году, начинало свой путь с маленького деревянного сооружения, где было всего лишь пять столиков для посетителей. Однако в 2007 году ресторан превратился в современное 4-х этажное заведение.
В конце прошлого века популярностью среди ровенчан пользовались заведения кафе «Юность», «Строитель», «Ласточка». Жители вспоминают, что обед в кафе «Юность» обходился недорого – где-то около 1 рубля. В народе «Юность» еще часто называли «Аквариумом», через большие окна заведения. Через некоторое время здание было перестроено и на месте «Юности» появилась «Ярославная». Впоследствии вместо «Ярославны» появился известный «Истамбул».
Во второй половине 90-х годов в Киеве открываются первые пиццерии. Собственно, первое заведение, где можно было полакомиться пиццей, так и называлось «Пиццерия» — без всяких причудливых и вычурных названий. В 1996 году появилась пиццерия «Дока-пицца». Это заведение быстро стало известно благодаря тому, что здесь действовала доставка пиццы.
В 1998 году на месте бывшей советской пивной открылся ресторан «Фараон». Долгое время заведение считалось одним из самых элитных ресторанов, далеко не каждому по карману.
Конечно, это не весь список ресторанов и кафе Ровно в прошлом веке. У каждого, наверное, было свое любимое заведение, с которым связывают теплые воспоминания встреч, разговоров, празднований, свиданий. Именно воспоминания и привязывают нас к тем или иным заведениям, делают их любимыми.
