На Ровенщине новая инфекция: активно разгуливает ботулизм

24. June 2020 Marianna Semerenko

Мало того, что Ровенская входит в топ регионов среди количества инфицированных коронавирус, в области подтверждено с начала нового года уже шесть случаев ботулизма, пишет irivnyanyn.com.

Пять случаев подтверждены в Дубенском районе: три в селе Камяниця и два в самом городе Дубно. Шестой случай зафиксирован в селе Томашгород Рокитновского района Ровенской области.

Каковы причины инфицирования ботулизмом в Ровенской области?

2

Причиной четырех случаев ботулизма были продукты домашнего изготовления: вяленое мясо и зельц, изготовленный из домашней свинины. Кроме мяса, причиной ботулизма стала консервная рыба также домашнего производства. В двух случаях колбаса и рыбные консервы (происхождение их до сих пор неизвестно), ведь инфицированные не могут вспомнить, где покупали вышеупомянутые продукты.

Что такое ботулизм?

Ботулизм - это очень опасное острое инфекционное заболевание, сопровождающееся поражением нервной системы и проявляется двоение в глазах, проблемным глотанием, ухудшением языка. Тяжелая форма ботулизма проявляется при несвоевременной диагностике и при лечении может возникнуть нарушение со стороны основных жизненных центров головного мозга. Как результат: он поражается и наступает смерть.

Именно отравления в организме вызывают экзотоксины ботулинического клостридий (большое их количество находится в почве, где они живут множество лет, а также в кишечнике диких зверей, откуда фекалиями попадают в почву.

Чаще всего люди заражаются ботулизмом через плохо обработанные продукты питания. Чаще всего это консервированные, плотно закрытые продукты, засоленная рыба, овощи, мясо. Также подтверждено ряд случаев, когда люди травились ботулизмом из-за того, что употребляли консервированные грибы.

Поскольку чаще всего заболевание ботулизмом возникает из-за употребления недостаточно обработанную рыбу и мясо, настаиваем на том, что эти продукты следует употреблять только после достаточной термической обработки.

Благоприятной порой для развития различных эпидемических осложнений, в том числе и ботулизма, является лето. Именно этот период характеризуется тем, что люди часто нарушают требования, касающиеся хранения продуктов. Более того, именно летом изготавливается большинство домашней консервации. А лучшей профилактикой ботулизма является соблюдение чистоты сырья. Поэтому перед тем как консервировать овощи, фрукты, солить рыбу или мясо нужно хорошо промыть эти продукты.

Грибы рекомендуют консервировать в герметически закрытых банках (если в домашних условиях), ведь их сложно полностью вычистить от мелких частиц грунта, который является источником ботулизма. Помните, что при консервации продуктов важно хорошо стерилизовать банки и крышки.

Также важным этапом является хранение готовой консервации. Ее необходимо хранить в темном, прохладном, а главное в сухом месте. Напомним, что бутолоксин погибает при 80 градусах, поэтому рекомендуем прогревать консервы домашнего приготовлением перед употреблением.

Любое вздутие крышки консервы свидетельствует о том, что содержимое банки категорически запрещено употреблять.

Кроме этого, во избежание отравления ботулизмом, следует покупать изготовленные домашние консервы только в проверенных местах. Места стихийной (несанкционированной) торговли могут быть ненадежными в покупке подобных продуктов, поэтому избегайте их.

Если у вас появились какие-либо симптомы ботулизма, немедленно обращайтесь к врачу, ведь заболевание может привести к летальному исходу.